行进中国丨古茶道的新“茶经” 人民网“行进中国”调研采访团

盛夏时节，湖北赤壁羊楼洞古街的明清石板路上，身着旗袍、手撑油纸伞的游客穿梭街巷，旅拍师熊威举着相机忙碌不停，用镜头定格老街的美好。如今，这条千年古街已集聚20多家旅拍门店，不少游客慕名而来，只为沉浸式感受古茶道的独特韵味。

羊楼洞古街的明清石板路上正在旅拍的游客。人民网记者 王郭骥摄

老街的热闹里，藏着传统茶业的新生。往来游人手中，一款造型别致的青砖茶奶茶格外吸睛，小巧的茶壶茶盖冒着温热茶香，古韵与新潮交融的模样引得路人纷纷驻足。

店员正在制作青砖茶奶茶。人民网 彭昀迪摄

在古之瑶复兴老茶馆，老板黄长江熟练地冲泡、分杯，将一杯特色“青砖白瓦”茶饮递到游客手中。依托百年青砖茶调制的新式茶饮，口感丝滑、茶香醇厚，已然成为游客到访羊楼洞的热门单品。“青砖茶不是‘老古董’，贴合年轻人的喜好改、跟着市场潮流变，老茶也能焕发新活力。”黄长江感慨。

羊楼洞里，鸡公车碾出的凹槽清晰可辨。人民网记者 周雯摄

目光向下，记者脚踩在青石板上，曾经运茶的鸡公车碾出的寸深凹槽清晰可辨。百年前，赤壁青砖茶从羊楼洞启程，沿着万里茶道远销边疆，成为牧民生活刚需，带着“川”字的青砖茶就是产业口碑。

带着“川”字的青砖茶。人民网记者 周恬摄

在湖北青砖茶产业发展集团，总经理助理肖琦拿出一块1.7公斤的传统青砖茶，厚重的茶砖质感十足，是传承千年的制茶根基，却也一度成为制约产业出圈的瓶颈。“过去，一块砖茶能换一只羊，是珍贵的民生物资;但放在当下，笨重的形态、繁琐的撬取方式，难以适配现代人轻量化、快节奏的饮用习惯。”

“找准痛点就改!”转身，他拿起一盒锡纸独立包装的小方砖，撕开一包，往杯里一丢。“将大砖茶切成巧克力块，一撕一泡，比冲咖啡还快。”轻量化包装的青砖茶，为消费者提供了更多选择。

青砖茶发酵车间。人民网记者 郭婷婷摄

前端产品转型，后端生产提质。走进青砖茶智能化生产车间，肖琦指向发酵罐：“过去靠天吃饭，自然陈化要5年，现在新技术压缩到12天。”他翻开质检报告，良品率已从70%提升至98%。湖北省黑茶质检中心为每片茶砖赋码，手机扫码即可追溯茶园到茶杯的全流程。

羊楼洞生态茶园里，覆盖着白色遮阳网的茶树。人民网 彭昀迪摄

产业升级的触角，延伸至田间地头。在羊楼洞生态茶园，成片茶树覆盖着白色遮阳网，层层铺展在山坡之上，成为一道独特的田园景致。工作人员介绍，过去5到7月的鲜叶不老不嫩，只能荒在地里，如今这些叶子被加工成抹茶原料。七月份刚采收的870亩试验田，带来110多万元收益，毛利率超过50%。“第二批鲜叶马上也要收了。”工作人员说。

产品变“轻”了，体验也在变“活”。在赵李桥砖茶制作技艺传承馆，来自长沙的大学生小刘攥住碗口粗的木杠杆，跟着老师傅的号子发力。“一二!”木杠碾过模具，茶坯成型。她捧起印着“川”字的新砖，拍了拍手上的茶末，随手发了一条朋友圈。从喝茶到做茶，老手艺成了可触摸的体验。

立足单品革新、业态升级，产业链持续延长。由咸宁市联合茶饮企业投资1.35亿元打造的华中健康饮品研发中心，目前已进入建设冲刺阶段。实验室里，科研团队持续深耕茶产品创新，探索青砖茶与桂花等本土特色元素的融合路径，全力研发新型健康茶饮。据悉，首批1.5吨浓缩茶液预计8月中旬正式下线，年内将有40余万瓶特色茶饮投放市场，进一步拓宽消费赛道。

一叶茶，盘活一方产业。如今，赤壁青砖茶全产业链综合产值突破226亿元，区域公用品牌价值达56.45亿元，连续六年领跑湖北茶产业。

在羊楼洞，青石板街的百年车辙，镌刻着万里茶道的昔日辉煌，也见证着传统茶业的全新蜕变。

（刘红 荣先明 周雯 张隽 郭婷婷 周恬 王郭骥 彭昀迪）

编辑：万林